Chuleta de cerdo en salsa de café

Ingredientes:

  • 1 chuleta de cerdo
  • 2 cs de mantequilla
  • 1 sachet de café instantaneo
  • aceite de oliva
  • 1 rama de apio julianas
  • 1 papa en bastones 
  • 1 zanahoria en bastones
  • Crema de leche
  • azucar c/n
  • Camote
  • 1/2 u cebolla blanca brunoisse
  • 2 cs mantequilla
Preparación:
  • Salpimentar la chuleta de cerdo y freír en aceite de oliva
  • cocer en mínimo de agua la papa
  • saltear los vegetales
  • Fundir la mantequilla sofreir la cebolla y añadir el café disuelto, ligar con crema de leche
  • hacer un puré con el camote

Tacos tropicales

Ingredientes

  • Tortillas bimbos
  • 1 mango
  • 1 palta mallar
  • 400 g pulpa de cerdo
  • 120 g repollo morado
  •  1 cebolla blanca julianas
  • 1 tomate concaseado
  • Salsa de tabasco c/n
  • culantro chifonadde
  • 1 gajo de limón
Preparación: 
  • Calentar en una sartén sin materia grasa las tortillas
  • Cortar en cubos pequeños la pulpa del cerdo, salpimentar y saltear
  • Cortar el mango en cubos
  • Cortar la palta en cubos
  • Cortar el repollo
  • Extender la tortilla y colocar el mango, la palta, el cerdo, el repollo, tomate, salsa de tabasco, una pizca de sal y la cebolla, añadirle sobre ello el jugo del gajo de limón